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ONELIFE #36 – Italian

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Land Rover’s Onelife magazine showcases stories from around the world that celebrate inner strength and the drive to go Above and Beyond. This special issue of Onelife marks Land Rover’s 70th anniversary – a celebration of unparalleled achievement and pioneering innovation. We bring you the incredible story of how we reunited an original 1948 car with its former owners, as well as looking back at Land Rover vehicles’ most intrepid expeditions around the globe.

DULCIS IN FUNDO

DULCIS IN FUNDO 88

L A CILIEGINA SULLA TORTA L'edizione di Onelife dedicata al 70° anniversario di Land Rover richiedeva una copertina diversa dal solito; abbiamo deciso di festeggiare questo compleanno nel modo migliore: con una torta TESTO NEAL ANDERSON FOTOGRAFIA OLEG KASKO Questa meraviglia non è una torta come le altre: si tratta infatti di un autentico oggetto d'arte completamente commestibile appositamente commissionato a Dinara Kasko, un architetto qualificato che, per passione, ha scelto di diventare pasticcera. Raccontando il suo passaggio poco convenzionale dalla progettazione di edifici contemporanei e di mobili alla cucina, l'ucraina ventinovenne dice: “Ho cominciato a preparare torte a casa mia, e mi è piaciuto così tanto che mi ci sono interessata sempre di più. Per me l'aspetto conta tanto quanto il gusto, per questo mi ispiro alle mie competenze di architetto e alla visualizzazione in 3D per aggiungere qualcosa di nuovo. Mi piace in particolare lavorare usando linee dritte e decise, e realizzare semplici figure geometriche come cubi, triangoli e sfere; per questo ho iniziato a progettare dolci e a fare le mie forme usando una stampante 3D”. Le recenti collaborazioni di Kasko con l'artista José Margulis, che vive a Miami e che lavora con l'astrattismo geometrico e l'arte cinetica per cambiare i punti di vista dello spettatore, hanno ispirato questa particolare commissione. “Dopo aver visto le creazioni e le installazioni di José, fatte con materiali diversi fra cui la plastica, l'alluminio e l'acrilico, ho cercato di trasformarle in qualcosa di commestibile”, spiega. La sua originale creazione per l'edizione di Onelife dedicata al settantesimo anniversario è andata ben oltre le aspettative: sono stati usati ben 70 profili di cioccolato con varie gradazioni di colore, originariamente disegnati dalla redazione della rivista; ognuno di essi rappresenta un anno diverso e l'evoluzione continua di Land Rover, dalla prima Series I nel 1948 fino alla Nuova Range Rover Velar. Questi profili sono appoggiati a una leggera mousse di formaggio fresco montato che si unisce a un crémeux alla fragola, alla ciliegia e al lampone, sopra un sottile strato in caramello appoggiato a sua volta a un pan di Spagna alla mandorla aromatizzato al limone, il tutto sopra una base croccante di noci pecan caramellate e ciliege essiccate. “Ho inventato una ricetta unica per questo progetto speciale perché volevo creare qualcosa di individuale, di moderno e all'avanguardia”, dice Dinara. “Per me è stato un vero onore preparare questa torta per l'anniversario di Land Rover, perché i progetti più complessi e le sfide mi divertono in modo particolare”. PER VEDERE ALTRI DOLCI BELLISSIMI vai su dinarakasko.com La preparazione del dolce ha richiesto un mese e la sua realizzazione una settimana. È stato prima creato un modellino in 3D al computer e poi sono stati realizzati alcuni disegni digitali per fresatrice. Questa ha tagliato i 70 profili dell'automobile da varie lastre colorate di cioccolato, che sono poi state montate individualmente su un'unica base e appoggiate con cura da Dinara in cima alla cheesecake a strati. 89