Røsti av søtpotet med fetaost og bringebæreddik Til to personer 1 stor søtpotet (ca. 300 g), 1 egg, 180 g feta, 100 g bringebær, 1 ts agavesaft (eller honning), olivenolje, 2 ss hvitvineddik, ferske urter, salt og pepper. Tilberedelse Vask, skrell og rasp søtpoteten. Tilsett egg, salt og pepper, og bland alt godt sammen. Form søtpotetmassen til røsti og stek dem sprø på begge sider på Tepan-grillen ved 200 grader. Tilbered dressingen ved hjelp av en mikser eller stavmikser: Purer halvparten av bringebærene sammen med agavesaften, hvitvineddik, 3 ss olivenolje, og smak til med salt og pepper. Skjær fetaosten i skiver, legg dem på røstiene og drypp dressing over. Pynt med ferske urter og bringebær. 74 BORA MAGASIN
OPPSKRIFTER OPPLEVELSE Tagliata av oksekjøtt med grønnsaker og pinjekjerner Til to personer 300 g biff av oksefilet, 200 g østerssopp, 200 g paprika, 2 ss pinjekjerner, 2 ss aceto balsamico, olivenolje, 1 ts honning, salt og pepper. Tilberedelse Varm begge kokesonene til BORA Tepan-grill i rustfritt stål opp til 220 grader. Tørk av kjøttet og tilsett salt. Ha olje på Tepan-grillen og stek kjøttet i 4 minutter på hver side. Ta det av grillen og la de hvile litt. Kort stilkene til østerssoppen, fordel soppen på den andre kokesonen til Tepan-grillen og krydre med salt. Skjær paprikaen opp i passe store biter. Rist pinjekjernene litt i en tørr panne. Bland ingrediensene til dressingen: aceto balsamico, 4 ss olivenolje, honning, salt og pepper. Tilsett paprikaen og stek den sammen med den nesten ferdigstekte østerssoppen i 3 til 4 minutter. Ta ingrediensene av Tepan-grillen og smak til salt, pepper og litt dressing. Skjær opp kjøttet i tynne skiver, legg dem på en tallerken eller serveringsfat og strø pinjekjernene over. Smak til med salt og pepper og drypp dressingen over. 5|5 Edition Pure Cooking. Fås hos din BORA handelspartner. Så lenge lageret rekker. Alle oppskrifter i utgavene på: www.bora.com/recipes
Magasin 02 | 2019 Professional 2.0
LEDERARTIKKEL «I starten følte je
INNHOLD BORA Opplevelse FABER FINKO
FORDELER PRODUKT Frisk luft Matlagi
FORDELER PRODUKT Maksimalt rom for
1 2 3 Matos stiger med en hastighet
BORA MAGASIN 13
BORA AWARDS PRODUKT BORA Awards BOR
BORA Professional 2.0 Det beste av
store panner får plass etter hvera
BORA PROFESSIONAL 2.0 PRODUKT Helt
Laden...
Laden...
Laden...
STORYBOARD GMBH
WILTRUDENSTRASSE 5
D-80805 MÜNCHEN
FON +49 (0)89 - 9010976 - 10
FAX +49 (0)89 - 9010976 - 68
MAIL: INFO@STORYBOARD.DE