VIVERE ANDREAS SENN Lo chef di Salisburgo ha il talento per realizzare creazioni insolite. Classico rivisitato nel saltimbocca, abbinato alla sella di vitello non può ovviamente mancare il prosciutto di Parma, Andreas Senn aggiunge inoltre parmigiano grattugiato e mais grigliato. Mare e frutta questo piatto è fresco e vivificante. Ai gamberetti rossi Andreas Senn abbina arancia rossa, lime, pompelmo, taccole e piselli. 72 RIVISTA BORA
ANDREAS SENN VIVERE no tra tanti il azpacho al melone 10|10 colpisce per i suoi molteplici ingredienti. Al fondo di melone e pomodoro si aggiungono tonno, cetriolo, ravanelli, semi di chia e rucola. INFO 10|10 Andreas Senn – Libro di cucina Disponibile presso il vostro partner commerciale BORA. Fino ad esaurimento scorte. RIVISTA BORA 73
EDITORIALE Willi Bruckbauer, svilup
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