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BORA Magazin – Französisch

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Nach dem erfolgreichen Relaunch im Frühjahr 2017, erscheint die Herbst / Winter-Ausgabe des BORA Magazins nun sogar in insgesamt elf Sprachen. Ein Mix aus Produktinformationen und Geschichten hinter der Marke bietet dem Leser einen spannenden Einblick in die Welt von BORA.

EXPÉRIENCE PORTRAIT

EXPÉRIENCE PORTRAIT Mais restons-en à la cuisine. Autodidacte, Vroni est devenue cheffe cuisinière sur le tard. Ce n’est qu’après des études en économie, puis une formation réussie en tant qu’assistante médicale, qu’elle s’est mise à la cuisine. « Sous la contrainte », dit-elle, en riant. Son idole des fourneaux n’était pas un chef cuisinier vedette, mais sa mère. « À la maison, on ne mangeait jamais de plats tout prêts. Ma mère a toujours très bien cuisiné, avec des ingrédients frais directement du jardin. » C’est précisément ce qu’elle a alors recherché. Vroni a cependant rapidement remarqué que, étonnamment, cuisiner lui apportait un plaisir particulier. Et qu’elle faisait preuve d’un certain talent, comme le lui ont confirmé ses amis, pour qui elle aimait cuisiner. Pour faire passer son art culinaire amateur au niveau professionnel, elle décide alors d’assister le cuisinier de l’auberge Gut Apfelkam, dans le village voisin de Rohrdorf. La cuisine de Vroni est également empreinte d’influence italienne. « Ma tante vivait en Toscane. Quand on avait quelques jours de congés, on allait chez elle en famille. » Aujourd’hui encore, l’Italie est pour Vroni un paradis culinaire. « Quand on entre dans un restaurant italien, on se demande souvent où on a atterri », raconte-t-elle. « Puis on découvre la mamma affairée derrière ses fourneaux, qui fait les meilleurs plats du monde. » Son plat préféré est aussi italien : les melanzane alla parmigiana. Mais elle trouve également une grande inspiration dans la cuisine asiatique, dont elle trouve la clarté et la simplicité fascinantes, même au plus haut niveau. À tel point qu’elle en a publié un livre, en collaboration avec BORA. « Dans ce livre, on découvre comment émerveiller ses invités avec quelques plats asiatiques au teppanyaki, préparés en un rien de temps et avec quelques ingrédients seulement », décrit Vroni dans son propre langage. Ce livre fait partie de la série de recettes et concepts de cuisine 10|10, créée par BORA. Ce concept repose sur une cuisine en deux fois 10 minutes : 10 minutes pour la préparation et 10 minutes pour la transformation du projet. « Pour moi, un plat parfait est un plat sans excentricités », « La passion absolue de mes garçons pour le cyclisme m’a motivée pour monter un peu plus souvent sur un vélo. » VRONI LUTZ

PORTRAIT EXPÉRIENCE Pour la création des recettes 10|10, les critères de Vroni Lutz sont un nombre raisonnable d’ingrédients et un temps de préparation court. Les sashimis au sésame et au saumon remplissent ces conditions. nous confie Vroni. En conséquence, les recettes proposées dans ce livre se révèlent exemptes de fioritures superflues. Cheffe cuisinière de l’équipe BORA hansgrohe, Vroni Lutz accompagne les coureurs tout au long de la saison dans le camion de l’équipe, comme ici au départ du 104 e Tour de France, à Düsseldorf. Les ingrédients frais et sains de la cuisine asiatique correspondent tout à fait à la cuisine de Vroni. La salade de nouilles udon est une autre création du livre de recettes de l’édition BORA. Vroni sait ce qu’elle veut. Ce qu’elle considère chez elle comme une faiblesse est peut-être sa plus grande force. « J’ai du mal à accepter les réflexions des autres », confesse-t-elle. Dans ce coin des Alpes, on appelle cela une « caboche ». De manière plus positive : Vroni sait où elle va. C’est d’ailleurs ce qui lui a permis, en moins de dix ans, de passer du statut de cuisinière débutante à celui de cheffe professionnelle en vue. Elle ne fait aucun compromis, mais sait toujours le faire de manière décontractée. Elle apprécie particulièrement la cuisine de Jamie Oliver. « Je trouve sa cuisine très intéressante », déclare-t-elle. « Je trouve aussi son approche géniale, d’aller dans des écoles et d’y préparer le repas de midi. « Avec ses airs nonchalants, il fait beaucoup pour faire retrouver aux enfants la valeur d’une bonne nourriture. » Ses enfants sont aussi ses critiques les plus exigeants : « Quand ils disent qu’ils aiment, je sais que je suis sur la bonne piste. » INFO SAVEURS ASIATIQUES avec Vroni Lutz Des plats aux saveurs asiatiques faciles et rapides à préparer. Livre paru dans l’édition BORA 10I10, dans la limite des stocks disponibles. MAGAZINE BORA 67

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